Дата: 20-01-2026 19:36:00
Ингредиенты:
3 - 4 кости от копченой свинины, 500 гр. квашеной капусты, 1 средняя морковь, 1 корень петрушки, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки слив. масла, зелень петрушки и укропа, лаврушка, черный молотый перец, 2 литра мясного бульона, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана сметаны.
Способ приготовления:
Кости от свиных копченостей потушить вместе с квашеной капустой, добавив 0,5 ст. ложки томатной пасты. Тушить 1,5 часа, до того как капуста станет красноватого цвета. После этого тушеную капусту переложить в кастрюлю с мясным бульоном и варить 1 час. Примерно за 30 минут до окончания варки положить обжаренные коренья с томатной пастой. За 15 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, лаврушку, перец. После добавления специй снять кастрюлю с огня и разлить щи в глиняные горшочки. Сверху горшочки нужно покрыть пресным раскатанным тестом, смазать яйцом и запечь в духовке. После того как лепешка станет румяной и выпуклой, достаем горшочки из духовки. Щи в горшочках готовы, их нужно есть прямо из горшочков деревянной ложкой.
Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Щи с квашенной капустой в горшочке | Деревенский суп с грибами в горшочках →
