.
Связаться с нами Коптильни горячего копчения Минск ✌ -⭐-⭐-⭐-⭐-⭐-
ГлавнаяБлогРецептыСвиная шейка горячего копчения

Свиная шейка горячего копчения

assets/images/blog/096/svinaya-shejka-goryachego-kopcheniya.jpg
Фото: kopchen.ru

Жирное, достаточно мягкое мясо свиной шейки горячего копчения подходит для людей, не имеющих выдающейся компетенции в копчении, ведь его сложно сделать жестким и пересушить.

Следует взять кусок шейки весом приблизительно в два килограмма, помыть, обсушить, сделать проколы в два-три сантиметра глубиной, вставить в проколы дольки чеснока, так, чтобы чеснок полностью погрузился в мясо. Далее шейку натирают перчиком, солью и прочими специями. Потом заворачивают продукт в фольгу, маринуют в прохладном месте сутки.

Затем вынимают, промокают бумажным полотенцем, убирая выделившийся из мяса сок, чтобы он не стекал в ходе копчения.

Коптить свиную шейку лучше на решетке, предварительно на донышко коптильни кладут фольгу, чтобы потом не пришлось мыть дно. Плотно закрывают крышкой коптильню и приступают к копчению. Использовать можно обычную коптильню, сделанную своими руками.

Примерно два часа длится горячее копчение. Тем, кто это делает впервые, придется открывать коптильню и пробовать стадию готовности. В принципе стоит записывать подробности приготовления, ведь они облегчат задачу на следующий раз.

Когда по подсчетам мясо готово, тогда с мангала снимают коптильню, крышку не снимают еще десять минут. Потом вынимают продукт. Подавать к столу ее можно нарезанную на кусочки либо целым куском. Если мясо за раз не съедается, его хранят в холодильнике, но не более недели.

Источник


#РЕКОМЕНДУЕМОЕ:

Травянистое медоносное растение ~ Организация отдыха на даче ~ Свинина в коптильне ~ Сазан - это отдельная песня карповой оды ~ Народные средства от запаха пота ног ~ Окраска латуни ~ Переносные беседки на дачном участке – плюсы и минусы ~ Народные средства от чирьев ~ Щука горячего копчения ~ Матовый лак для автомобилей цена ~ Защита меди от коррозии окисления ~ Спортивные рыболовные организации ~ Как выбрать мебель для беседки? ~ Малярные свойства красок ~




Оставьте ваш комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


#В СОЦ СЕТИ:

Сообщить об ошибке на сайте:


Реклама