.
Связаться с нами Коптильни горячего копчения Минск ✌ -⭐-⭐-⭐-⭐-⭐-
ГлавнаяБлогРецептыСвиная шейка горячего копчения

Свиная шейка горячего копчения

assets/images/blog/096/svinaya-shejka-goryachego-kopcheniya.jpg
Фото: kopchen.ru
Дата: 21-06-2020 9:59:00

Жирное, достаточно мягкое мясо свиной шейки горячего копчения подходит для людей, не имеющих выдающейся компетенции в копчении, ведь его сложно сделать жестким и пересушить.

Следует взять кусок шейки весом приблизительно в два килограмма, помыть, обсушить, сделать проколы в два-три сантиметра глубиной, вставить в проколы дольки чеснока, так, чтобы чеснок полностью погрузился в мясо. Далее шейку натирают перчиком, солью и прочими специями. Потом заворачивают продукт в фольгу, маринуют в прохладном месте сутки.

Затем вынимают, промокают бумажным полотенцем, убирая выделившийся из мяса сок, чтобы он не стекал в ходе копчения.

Коптить свиную шейку лучше на решетке, предварительно на донышко коптильни кладут фольгу, чтобы потом не пришлось мыть дно. Плотно закрывают крышкой коптильню и приступают к копчению. Использовать можно обычную коптильню, сделанную своими руками.

Примерно два часа длится горячее копчение. Тем, кто это делает впервые, придется открывать коптильню и пробовать стадию готовности. В принципе стоит записывать подробности приготовления, ведь они облегчат задачу на следующий раз.

Когда по подсчетам мясо готово, тогда с мангала снимают коптильню, крышку не снимают еще десять минут. Потом вынимают продукт. Подавать к столу ее можно нарезанную на кусочки либо целым куском. Если мясо за раз не съедается, его хранят в холодильнике, но не более недели.

Источник


#РЕКОМЕНДУЕМОЕ:

Козырьки и навесы пластиковых окон ~ Нахлыст прагматик ~ Условия хранения куриных яиц ~ Рыба Горячего Копчения. Рецепт ~ Золотые рыбки цветы ~ Приводные кожаные ремни ~ Декор из древесины ~ Холодное копчение в домашних условиях ~ Беседки в восточном стиле ~ На русского сазана ~ Правила монтажа навесов и кровли козырьков ~ Защита деревянных конструкций от огня ~ Перспективные места ~ Удобрения для плодовых деревьев ~




Оставьте ваш комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


#В СОЦ СЕТИ: