Дата: 20-01-2026 19:36:00
Ингредиенты:
100 г копченой грудинки, 2 л воды, 400 г овощей (капуста, морковь, корень петрушки), 50 г сушеных грибов, 100 г отваренной вермишели, 2 стакана молока, 2 желтка сырых яиц, 1 луковица, по вкусу – зелень укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления:
Грибы замочить в холодной воде на 4 часа, затем отварить их в этой же воде до полуготовности и мелко нашинковать. Овощи, кроме лука, залить холодной водой, дать воде закипеть, посолить бульон и варить овощи при слабом кипении до готовности. Также как готовится сырный суп, ранее описанный на нашем сайте.
Грудинку нарезать кубиками, слегка обжарить с нашинкованным луком, добавить грибы и тушить до готовности, периодически подливая овощной отвар. Затем переложить тушеную массу в основной овощной отвар и прокипятить с отваренной вермишелью.
В отдельной посуде желтки растереть, постепенно вливая горячее молоко, затем заправить этой смесью готовый суп, посолить по вкусу и посыпать измельченной зеленью.
Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Суп с копченым окороком | Борщ с копченой рыбой →
