Дата: 20-01-2026 19:36:00
Ингредиенты:
100 г копченой грудинки, 250 г говядины, 100 г колбасы, 150 г сметаны, 5 картофелин, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 1 луковица, 1 корень петрушки, 50 г жира, по вкусу – свекольный квас, чеснок, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления:
Мясо и грудинку залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, резко снизить нагрев и варить при слабом кипении, периодически снимая жир. Свеклу очистить, нарезать соломкой и тушить с мелко нарезанным луком, время от времени подливая мясной бульон. После варки мяса в течение 1 часа положить в бульон нашинкованные овощи (картофель, капусту и корень петрушки), нарезанную кубиками колбасу и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки мясо и грудинку достать из борща, влить свекольный квас по вкусу, добавить тушеную свеклу, соль, лавровый лист, заправить растертым с зеленью чесноком, вскипятить и снять с огня. Снова положить в борщ мясо и грудинку, предварительно нарезанные кусочками, и дать настояться борщу в теплом месте.
Хозяйкам на заметку: борщ является традиционным блюдом украинской кухни. Но сегодня рецепт его приготовления широко распрстранен по всей центральной и восточной Европе. Простой домашний борщ - это всегда мясной суп со свеклой и другими овощами. У каждого народа есть свои тонкости в приготовлении этого вкусного блюда.
Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Суп с копченой говядиной | Суп с копченой корейкой →
