Дата: 20-01-2026 19:36:00
Ингредиенты:
100 г копченой грудинки, 600 г говяжьей печени, 4 картофелины, 2 ломтя черствого белого хлеба, 2 яйца, по вкусу – перец черный молотый, соль.
Для панировки: мука, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло.
Способ приготовления:
Картофелины очистить, залить горячей подсоленной водой, отварить до готовности и размять в пюре. Ломтики хлеба без корки размочить в воде. Печень обмыть, удалить пленку и желчные протоки, разрезать на куски и варить в течение 4 минут в небольшом количестве воды (без соли), после чего вместе с копченой грудинкой пропустить через мелкую решетку мясорубки. Затем добавить картофельное пюре, размоченный хлебный мякиш, яйца, перец и соль, тщательно вымешать смесь и сформовать из нее крокеты. Обвалять их в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить на разогретом растительном масле. Блюдо подать в холодном виде с солеными огурцами или овощным салатом с майонезом.
Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Лепешки с копченой грудинкой | Рецепт гренок с копченой ветчиной →
