Мясные салаты, паштеты, бутерброды

Ветчину нарезать мелкими кубиками и обжарить. Квашеную капусту крупно порубить, лук мелко нашинковать, яблоки и редьку натереть на крупной терке.

Картофель в кожуре залить горячей водой, отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Окорок и сельдерей пропустить через мясорубку, грибы мелко порубить, добавить масло, сметану, посолить.

Сельди выпотрошить, очистить от кожи и костей и вместе с салом, мясом, огурцом и картофелем дважды пропустить через мелкую решетку мясорубки.

Булку нарезать на ломтики толщиной 1,5 см, намазать их маслом, положить кусочки тонко порезанной копченой ветчины.

Грудинку нарезать кубиками, поперчить и слегка обжарить с измельченным луком.

Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.

Картофелины очистить, залить горячей подсоленной водой, отварить до готовности и размять в пюре.

Ломтики хлеба поджарить в тостере, охладить, намазать маслом, на каждый положить по ломтику ветчины и сыра и запечь в духовке.