Viber
Дата: 23-08-2023 11:24:00
Цукаты – сваренные в густом сахарном сиропе и подсушенные после кусочки ягод, фруктов, цедра цитрусовых, некоторые овощи. Перед варкой цукаты вымачивают в воде для сохранения цвета и формы после варки. К сожалению, при этом теряются многие питательные свойства.
Сухофрукты – высушенные фрукты и ягоды. Процесс высушивания продолжается до тех пор, пока влажность не составит 20%, при этом в готовом продукте оставляется вкус натуральных ягод или фруктов.
Сухофрукты
Знакомые всем с детства сухофрукты – полезный и уникальный продукт, содержащий целый набор необходимых минеральных веществ для нормальной деятельности организма. В сухофруктах содержится пектин, помогающий организму выводить вредные вещества, в том числе соли тяжелых металлов, а растительные волокна нормализуют работу желудка и кишечника. Сухофрукты, компот из которых так любят дети, являются натуральным продуктом, но приобретая их, следует обратить внимание на цвет. Высушенные естественным путем, сухофрукты не выглядят по цвету слишком ярко. Наличие неестественно яркого цвета говорит о том, что при высушивании применяли химические вещества, такие как диоксидин серы, дающий плодам со светлой мякотью неестественный цвет. Сухофрукты, купить которые можно на рынке или в магазине, представлены финиками, изюмом, курагой, грушами, яблоками, инжиром, черносливом и другими ягодами и фруктами.
Если говорить о том, что полезнее – цукаты или сухофрукты, то в сухофруктах содержится больше витаминов и минералов. Цукаты из-за варки в сиропе теряют многие свои полезные свойства.
Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Список щелочной пищи | Мы и ГМО →
